重庆市巴江水饮食文化有限公司创立于一九九六年。公司自创立以来就一直推崇“以人为本”的理念，走规范化和人性化相结合的管理之路，从而聚集了一批有高学历、高素质的餐饮业界精英管理人才。重庆巴江水公司旗下四大品牌“巴江水民俗酒楼”、“巴江水新派火锅”、“巴江水老鸭汤”、“巴之源醇派火锅”。公司经过多年创新与发展现拥有渝北食品分公司、西北事务部、巴江水职业培训学校、大西南厨师培训学校、食品研究所、专家顾问团及多家直营店；公司是集原料生产、食品开发、特许加盟、物流配送、教学培训为一体的综合型企业。重庆巴之源醇派火锅是重庆巴江水公司旗下又一力作，它是依托于公司坚实的技术基础，成功运作近百家加盟店的成功经验，成熟完善的管理体系，对市场充分的了解和认识，从而创新开发出的结合重庆火锅源流文化和新时代的健康饮食需求的醇派火锅精品。
公司自开展特许加盟经营以来，已在重庆、四川、山东、广东、贵州、河南、河北、湖北、云南、江西、山西、山东、辽宁、江苏、陕西、新疆、西藏等发展加盟店百余家，公司以成熟的经营模式和专有技术给予加盟商以全力支持，加盟店均生意兴隆、取得骄人的经营业绩。
公司大力倡导绿色、健康生活理念；引导、迎合消费潮流，树立一个良好且有高知名度的“巴江水民俗酒楼”、“巴江水新派火锅”、“巴之源醇派火锅”、“巴江水老鸭汤”、“巴江水香辣虾”、“巴江水冷锅鱼”、“巴江水芋儿鸡”等品牌形象，长期不懈的努力得到了社会各界的认同和赞誉，先后荣获《中国名火锅宴》、《重庆市名火锅》、《全国绿色餐饮企业》、《重庆健康放心火锅》、《重庆火锅协会常务理事单位》、《放心火锅底料》、《最具市场推广价值奖》、《中国名菜》、《西博会美食展特金奖》、《重庆火锅名宴》、《全国行业质量示范企业》、《全国质量？服务诚信示范企业》、《重庆火锅名宴》、《国际烹饪大师大赛金奖》、《巴江水老鸭汤绿色营养奖》、《巴江水老鸭汤中国名火锅宴》、《副会长单位》、《最具文化品位》等荣誉称号。
巴江水新派火锅、巴江水民俗酒楼、巴江水老鸭汤、巴之源醇派火锅等品牌似一匹驰骋的餐饮黑马，一朵亮丽的奇葩。公司诚邀全国有志之士携手合作，共创美好的明天
